มะม่วง

มะม่วง ในปัจจุบันเป็นผลไม้ที่ได้รับความสนใจจากเกษตรกรอย่างกว้างขวาง เพราะเป็นพืชที่ปลูกง่าย ขึ้นได้ดีในสภาพดินแทบทุกชนิด ผลมีรสชาติอร่อย รับประทานได้ทั้งผลดิบและผลสุก ซึ่งสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารหรือแปรรูปด้วยวิธีการกวน แช่อิ่ม หรือดองก็ได้ นอกจากจะใช้ผลบริโภคเป็นส่วนใหญ่แล้วยังนิยมใช้ยอดอ่อน ช่ออ่อน ผลอ่อน และผลดิบมาประกอบเป็นอาหารประเภทผักได้อีกด้วย มะม่วงเป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ มีอายุยืน ลักษณะทรงต้นแข็งแรง มีกิ่งใบสาขาเหมาะที่จะเป็นไม้ร่มเงา บังแดดหรือปลูกประดับสถานที่ได้เป็นอย่างดี ลำต้นมะม่วงยังนำมาเลื่อยเป็นไม้กระดานใช้ได้ดีอีกด้วย ปัจจุบันความต้องการผลสดของมะม่วงทั้งตลาดภายในและต่างประเทศมีปริมาณสูงขึ้น ทำให้มะม่วงกลายเป็นผลไม้เศรษฐกิจที่สำคัญชนิดหนึ่ง ชาวต่างประเทศรู้จักมะม่วงไทยว่ามีรสชาติดี กลิ่นหอมชวนรับประทาน จึงมีการส่งเสริมให้ปลูกมะม่วงอย่างแพร่หลายยิ่งขึ้น เพื่อให้เพียงพอกับการบริโภคภายในประเทศและส่งออกจำหน่ายยังต่างประเทศ มะม่วงดิบบำรุงกระเพาะอาหาร เมล็ดใช้แก้บิดและท้องเสียได้ โดยนำเมล็ดมาหั่นบางๆ ผึ่งแดดให้แห้ง ตำให้ละเอียดผสมกับน้ำผึ้ง แล้วปั้นให้เป็นลูกกลอน นำไปผึ่งแดดอีกครั้ง รับประทานครั้งละ ๕ – ๗ เมล็ด ทุก ๔ ชั่วโมง จนกว่าอาการจะบรรเทา เศษผลมะม่วงดิบแก้ส้นเท้าแตกได้ โดยทาที่ส้นเท้าก่อนนอนเป็นประจำทุกวัน แล้วสวมถุงเท้าทับอีกชั้นหนึ่ง ใบอ่อนใช้รักษาลำไส้อักเสบเรื้อรัง ท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือนำมาพอกรักษาแผลสด มะม่วงสุก ผลสีเหลือง มีวิตามินเอ ทั้งยังอุดมด้วยวิตามินซี ธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส และสารแคโรทีนอยด์ ผลสดรับประทานแก้คลื่นไส้ วิงเวียน โรคเลือดออกตามไรฟัน ขับปัสสาวะ และมีฤทธิ์เป็นยาระบาย เนื่องจากมีการศึกษาพบว่า สารแคโรทีนอยด์ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจและมะเร็ง สร้างเสริมภูมิคุ้มกัน เสริมการทำงานของระบบประสาท และชะลดการเกิดกระที่ผิวหนัง จึงควรรับประทานมะม่วงสุกที่มีสารชนิดนี้ แต่ก็ควรรับประทานผักและผลไม้อื่นๆ ที่มีสารนี้ควบคู่กันไปด้วย เช่น ฟักทอง มะละกอ แคร์รอต พริกแดง เพราะสารแคโรทีนอยด์เป็นกลุ่มสารที่มีถึง ๖๐๐ ชนิด และให้คุณประโยชน์แตกต่างกันไป ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมะม่วงสุก เพราะมีน้ำตาลสูง